Table 3 The composition of residual whey permeate^a

Lactose

150 g/L

Galactose

3 g/L

Aspartate

0.252 mM (mmol/L)

Threonine

0.076 mM

Serine

0.088 mM

Glutamate

1.464 mM

Proline

0.384 mM

Glycine

0.904 mM

Alanine

0.24 mM

Cysteine

0.096 mM

Valine

0.072 mM

Methionine

0.124 mM

isoleucine

0.04 mM

Leucine

0.092 mM

Histidine

0.208 mM

Lysine

0.304 mM

Arginine

0.096 mM